News 1 Vous l’aurez remarqué, le changement climatique actuel fait évoluer le monde oenologique. Constamment à la recherche de nouvelles idées et façons de vinifier, nous avons testé sur une parcelle une nouvelle technique, l’hibernation viticole. Cette parcelle n’ayant pas été vendangée en septembre, nous avons laissé les fruits dessus tout l’hiver et, grâce à… Poursuivre la lecture Mars / Avril 2024