Voici notre petite lettre mensuel pour vous donner des informations sur la vie chez Achillée et les événements à avenir.
Dans les vignes, les raisins continuent de mûrir tranquillement au soleil. Même si la canicule est puissante et que le manque d’eau se fait doucement ressentir, nous avons la chance d’avoir un équilibre très résistant à la chaleur. Nos sols vivants supportent bien les fortes températures, les vers de terres et toute la faune qui y vit ont construit un énorme réseau de galeries qui conserve la fraîcheur et l’humidité. L’ensemble est protégé par un parterre d’herbes et de fleurs, un vrai bouclier contre le soleil qui nous permet d’enregistrer des différences de températures au sol de plus de 20 degrés par rapport à un sol nu.
En cave le millésime 2018 et les expressions de terroirs de 2017 se présentent bien, tous seront bientôt en bouteilles, d’où le calendrier des prochains Bisàmme pour vous les présenter de façon festive.
Au domaine il fait bien frais, sans climatisation, les murs de paille protègent les vins mais aussi ceux d’entre vous qui viennent en profiter, c’est assez impressionnant comme isolation. En plus de venir pour une visite, boire un verre entre amis ou partager un sorbet réalisé avec nos fruits, nous vous avons concocté des événements pour tout le monde.
Ce vendredi pour le Bisàmme du 02 Août : Le groupe de rock local Karmic Soulmates viendra vous faire bouger. Leurs styles de prédilection sont le rock et le blues, mais ils n’hésites pas à sortir des sentiers battus.
Pour le deuxième Bisàmme du 9 Août : Nous visiterons l’Alsace 2017, notre cuvée d’assemblage à travers des accords mets vins originaux. Nous accueillons aussi The Single Matt and The Blues Distillers, la partie alsacienne des Blues Mystery que vous aviez déjà vu à la cave. Un trio qui vous fera découvrir un répertoire de blues, rock énergique et entraînant.
Tous les vendredis soirs, vous pouvez partager gratuitement vos propres plats ou profiter de la restauration sur place. De même, vous pouvez gratuitement apporter des bouteilles de vins certifiés Demeter et nous les présenter derrière le bar pour qu’on vous les ouvre. Simplement le vendredi plutôt que de cuisiner chez vous pour vous, apportez ce que vous avez fait pour en profiter avec vos proches. Bisàmme, c’est le partage. L’entrée est libre, gratuite, sans réservation.
Les Bisàmme à venir :
Vendredi 6 septembre – Pinot noir libre & Dj Q
Vendredi 27 septembre – Riesling 2018 & EXOD
Vendredi 4 Octobre – Crémant zero dosage et Thomas Schoeffler
Vendredi 11 Octobre – Alsace 2018 & Elise Wachbar
Vendredi 8 Novembre – Gewurztraminer de macération & Trio Jumble
Les soirées dégustation.
Chaque mois, nous vous invitons à découvrir la richesse des vins d’Alsace associés aux bouchées que nous vous sélectionnons. La durée de l’événement est d’environ 1h30 ou nous associons 5 mets avec 5 vins. Cela ne constituent pas un plat complet, mais vous pourrez vous régaler d’une planchette du domaine ensuite.
Uniquement sur réservation.
Contactez nous au 03.88.82.20.13.
Jeudi 22 Août – Vins et plats Indien
Jeudi 26 Septembre – Vins et tartines
Jeudi 24 Octobre – Vins et fromages
Jeudi 21 Novembre – Vins et Mezzé
Danser sur les Quetsches,
Fin du mois d’Août nous récoltons l’or violet
Cette année la récolte sera toute petite mais nous ferons quand même un peu de Quetsche Alors. En plus de venir au champs pour voir la récolte et la sélection, vous êtes les bienvenues à la cave le soir pour éclater les Quetsches, au pied, en musique, un verre à la main, afin de préparer leur macération.
Dimanche 18 Août -Dégustation déambulatoire de vins au coeur de la terre
Rendez vous au Parc Tellure Mine d’Argent à Ste Marie aux Mines le temps d’un moment unique pour vous faire découvrir toutes les saveurs de nos vins dans un milieu purement minéral.
Une dégustation de 5 vins au fil de la mine d’argent, milieu idéal et insolite pour faire ressortir toutes les notes de ces vins d’exception biodynamiques.
Sur réservation :
Le reste du temps profitez de notre terrasse, découvrez nos vins, crémant et effervescent de fruit autour d’une planchette de fromages et charcuteries bio et locaux.
Merci à vous,