Auteur/autrice : Claire

Ho ho ho !  Après un Movember où les moustaches se sont exprimées, le père Noël est venu nous donner quelques conseils pour commencer au mieux ce mois de décembre : un fauteuil au coin du feu, un verre de Schieferberg et un peu de lecture. Ça n’a pas pu être possible ces derniers temps,… Poursuivre la lecture Décembre 2020

On a passé beaucoup de temps sur l’introduction, les feuilles mortes, le manteau d’automne, les premières fermentations, pour décider que des photos seraient plus poétiques qu’un texte. Bon allez, on est aussi chaud que les levures qui travaillent dans les cuves ce mois-ci.  Envie de vous évader ? Sam vous conduit, même si chez Achillée,… Poursuivre la lecture Novembre 2020

Après un mois de septembre riche en aventures dans les vignes, nous sommes loin d’avoir fini de travailler nos raisins, qui se dirigent vers notre cuverie. Un moment que nous attendions tous avec impatience, on vous partage tout ça ! Nous nous approchons à grand pas de la fin des vendanges, que nous réalisons exclusivement… Poursuivre la lecture Octobre 2020

Au domaine, le mois de septembre s’annonce rempli d’aventures et nous avons hâte de vous les partager. Nous ? En plus de la belle équipe de vendangeurs qui s’est reformée, Camille et moi, Arthur, qui vous écris ces lignes, avons rejoint le navire Achillée. Lucas que vous avez vu au caveau embarque à nouveau mais… Poursuivre la lecture Septembre 2020

La vie reprend et ça fait du bien.  Dans les vignes, dans les restaurants, au domaine, à l’étranger … Les rires, les branches, les dégustations, les cerises, les apéros en terrasse, vous … la liberté est valorisée, accompagnée, regagnée ! L’équipe est en plein palissage, une étape entièrement à la main qui est importante pour… Poursuivre la lecture Mai & juin 2020

Bonjour à tous, Comme vous avez pu le voir, le domaine Achillée a fermé ses portes. Cette période de clôture devrait durer environ un an. C’est une longue période, mais nécessaire afin de reconstituer notre stock de vins, se recentrer sur la qualité de notre production et partir un peu en vacances.  Durant un an,… Poursuivre la lecture Avril 2020

Bonjour à toutes et à tous, En ce mois de printemps, on vous propose, autour d’une bonne bouteille, de chercher le remède miracle à un certain virus… ou de le trouver à travers son contenu. Le climat, qu’il soit social ou naturel est un peu déréglé. Autant les Coronas ne viennent plus du Mexique, autant… Poursuivre la lecture Mars 2020

Bonjour à tous,  Finis les dry january, on vous conseille plutôt un février sans supermarché et des Bisàmme entre ami.e.s tous les premiers vendredis du mois. Dans les vignes, nous préparons déjà le millésime 2020 en continuant les travaux de taille et en organisant le compost du printemps, mi-jeune mi-vieux. L’ensemble de notre équipe est… Poursuivre la lecture Février 2020

Bonne année ! On vous souhaite une santé de fer, alimentée par de bons produits, du fun et beaucoup de moments de vie.  Nous avons essayé de trouver un jeu de mot original pour 2020, en vain.  Comme on a bien bien profité de décembre, il faudra attendre février pour que les premiers événements reprennent… Poursuivre la lecture Janvier 2020

Vous avez froid ? Allez, avant de démarrer la newsletter du mois de décembre, on retourne sous le soleil d’août et on passe la vidéo pour l’élaboration du Quetsches Alors réalisée par Adrien de Jus de la vigne. Bonjour tout le monde,  On vous souhaite à tous de joyeuses grèves de fin d’année. Si vous… Poursuivre la lecture Décembre 2019